К списку рецептов

Весенний греческий салат с пастой

Ингридиенты:
  • Болгарский перец (красный) -1 шт.
  • Масло подсолнечное- 1 ч. л.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Лимон - 2 шт.
  • красный винный уксус - 1 ст. л.
  • Оливковое масло - 4 ст. л.
  • Орегано - 2 ст. л.
  • Соль морская - 0,2 шт.
  • Перец черный молотый - 20 г
  • Артишок - 4 г
  • Пенне - 500 г
  • Красный лук - 0,5 шт.
  • Помидоры Черри - 16 шт.
  • Оливки каламата - 10 шт.
  • Фета - 110 г
  • Орегано по вкусу
Приготовление:

Разогрейте духовку или гриль-тостер до 210град. Выложите красный болгарский перец на противень, предварительно положив на него лист пергамента, сбрызнете маслом и запекайте 15 минут, пока перец не подрумянится со всех сторон. А также на противень положите чеснок на 2-3 минуты.

Затем приготовим заправку. Положите все ингредиенты в кухонный комбайн и перемешайте на большой скорости (сок 2-х лимонов, 2 зубчика чеснока из духовки и остальные продукты). Отставьте в сторону.

Пока закипятите воду в большой кастрюле для пасты и подготовьте артишоки (очистить и разрезать на 4 части).

Когда вода закипит, засыпьте пасту (пенне или фузилли) и готовьте согласно инструкции на упаковке. Пока готовится паста, измельчите лук, помидоры и оливки.

Обжарьте артишоки в масле на протяжении 4-6 минут на среднем огне, предварительно посолив и поперчив.

Когда перец запечется со всех сторон, положите его в стеклянную миску и накройте крышкой, дав ему пропариться, чтобы потом легко снять кожицу. Когда перец немного остынет, снимите кожицу и порежьте перец на кусочки размером с макаронину.

Когда паста будет готова, слейте воду и выложите пасту в большую салатницу. Сразу же залейте сверху заправкой, а затем добавьте остальные продукты, посыпьте сыром фета и все перемешайте.

Орегано по вкусу.

Посыпьте орегано и подавайте к столу!

Примечание: если используете консервированные перец и артишоки, слейте с них всю жидкость, а затем просто порежьте в салат.

Лучшие рецепты

Делитесь вашими рецептами с макаронами «Ligrano» на сайте. И участвуй в розыгрыше супер полезных призов для домохозяек!